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材料
- 豚バラかたまり肉
300ｇ
- 里いも
200ｇ
- 塩、サラダ油
各適量
- A液みそ 料亭の味
大さじ3
- A水
2カップ
- A酒
1/4カップ
- A和風だしの素(顆粒)
小さじ2
- Aみりん、砂糖
各大さじ2
- ゆでたまご(殻をむく)
1個
- 青ねぎ(小口切り)
適量
作り方
- 1.豚肉は4cm幅に切る。
- 2.里いもは皮をむいて塩をふってもみ、水洗いして水気をきり、大きいものは半分に切る。
- 3.フライパンを熱してサラダ油を入れ、①を入れて全体に焼き色をつける。
- 4.鍋に②と③を入れ、混ぜ合わせたAを加えて火にかけ、煮立ったらあくを取り除いて落としぶたをし、火が通るまで途中たまごを加えて弱火で煮、たまごは半分に切る。
- 5.器に④を盛り付けて煮汁をかけ、青ねぎを散らす。
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