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材料
- そば（乾燥）
200g
- 長ねぎ（小口切り）
適量
- Aごぼう、れんこん（それぞれ細切りにして水にさらし、水気をきる）
各80g
- Aにんじん（細切り）
40g
- B天ぷら粉
40g
- B水
1/3カップ
- B和風だしの素（顆粒）
5g
- C和風だしの素（顆粒）
20g
- C水
3カップ
- Cしょうゆ、酒、みりん
各大さじ1
作り方
- 1.ボウルにAを入れて薄く天ぷら粉(分量外)をまぶし、混ぜ合わせたBの衣をつけて中温に熱したサラダ油(分量外)に1/2量ずつ入れて揚げる。
- 2.そばはゆでて水洗いし、水気をきって器に盛る。
- 3.鍋にCを入れて火にかけ、煮立ったら②に注ぎ入れて①と長ねぎをのせる。
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