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材料
- さんま
2尾
- 塩、こしょう
各適量
- バジルの葉
8枚
- A小麦粉
80ｇ
- A片栗粉
20ｇ
- Aベーキングパウダー
小さじ1
- A酒
大さじ1
- A水
1/2カップ
- ヘルシーオフ
適量
- Bサラダ菜、レモン(くし形切り)、トマト(くし形切り)
各適量
- Cマヨネーズ
大さじ2
- C粒マスタード
小さじ1
- Cレモン汁
適量
作り方
- 1.さんまは頭を切り落としてはらわたを取り除き、水洗いして水気をペーパータオルでふき取り、3枚におろして腹骨をそぎ落とし、小骨を取り除いて半分の長さに切り、軽く塩、こしょうをして下味をつける。
- 2.1の1枚にバジルを1枚のせ、半分に折ってつまようじでとめる。同様にして合計8個作る。
- 3.ボウルにAを入れ、泡立て器で混ぜ合わせて衣を作り、2をくぐらせて中温に熱した「ヘルシーオフ」に入れて揚げ、油をきる。
- 4.器に3とBを盛り、混ぜ合わせたCを添える。
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