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材料
- 牛薄切り肉
200ｇ
- 塩、こしょう、片栗粉、ごま油
各適量
- しょうが(すりおろす)
1片
- Aたけのこ(ゆでたもの、または水煮・細切り)
100ｇ
- Aピーマン(細切り)
2個
- Aパプリカ(赤・細切り)
1/2個
- Bオイスターソース
大さじ1・1/2
- B酒、鶏がらスープの素(顆粒)
各小さじ1
- 春巻きの皮
8枚
- C小麦粉、水
各大さじ2
- から揚げの日の油
1袋(400ｇ)
- Dサラダ菜、トマト(くし形切り)
各適量
作り方
- 1.牛肉は細切りにしてボウルに入れ、塩、こしょうをして下味をつけ、全体に薄く片栗粉をまぶす。
- 2.フライパンを熱してごま油を入れ、しょうがを炒め、香りがしてきたら1を入れて炒め、肉の色が変わったらAを加えて炒め合わせ、混ぜ合わせたBを入れて全体に味を絡め、火を止めて粗熱を取る。
- 3.春巻きの皮1枚に、2の1/8量をのせてひと巻きし、左右の皮を折り込んでしっかり巻き、巻き終わりに混ぜ合わせたCを塗ってとめる。同様にして合計8本作る。
- 4.中温に熱した「から揚げの日の油」に3を入れてきつね色になるまで揚げ、油をきって器に盛り、Dを添える。
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