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材料
- かつお(刺身用さく)
200ｇ
- 長いも
5cm
- 酢
適量
- A味噌
大さじ2
- A酒
大さじ1/2
- Aしょうゆ
小さじ1/2
- Aにんにく、しょうが(それぞれみじん切り)
各1/2片
- 長ねぎ(小口切り)
適量
- 大葉
2枚
- 卵黄
2個
作り方
- 1.かつおはそぎ切りにする。
- 2.長いもは1cm角に切り、酢水にさらして水気をきる。
- 3.まな板の上に1を広げてAを加え、包丁で全体をたたくように混ぜ、2と長ねぎを加えてさらに混ぜ合わせる。
- 4.器に大葉を敷いて3を盛り、中央を少しくぼませて卵黄をのせる。
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